Pasta de vainas de vainilla VANIFUSION de Madagascar ecológica
Origen Madagascar Especies botánicas
Producto de la agricultura ecológica
Certificado ecológico
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Más que una pasta de vainilla de Madagascar, NOROHY te ofrece una pasta de vainilla de Madagascar ecológica: VANIFUSION. Descubre la riqueza aromática de la vaina de vainilla, fácil de dosificar y conservar.
Jarabe de azúcar de caña*, concentrado de vainilla*, vainas de vainilla en polvo*, granos de vainilla agotada*, azúcar de caña* (*Producto de la agricultura ecológica)
Cada componente de la vainilla (vainas, granos, pulpa, etc.) desempeña un papel aportando notas aromáticas complementarias. La pasta de vainas de vainilla VANIFUSION fue creada para facilitar el uso de la vainilla. Combina todos los componentes de la vaina para transcribir toda su riqueza aromática. Por ello, ha sido elaborada con la ayuda de chefs de la Ecole Valrhona y de clientes apasionados por la vainilla. La pasta de vainilla de Madagascar VANIFUSION NOROHY también es una recetaclean label. Esto significa que no contiene aditivos ni potenciadores del sabor. Sólo vainilla y un poco de azúcar… De hecho, la pasta de vainilla de Madagascar de NORORY se elabora exclusivamente con:
- OLEORESINA DE VAINILLA, obtenida macerando en alcohol las vainas recogidas en su madurez, destilando y diluyendo en jarabe de azúcar de caña. Sabores intensos, amaderados y avainillados garantizados.
- JARABE de AZÚCAR de CAÑA para ayudar a conservarlo;
- sino también VAINAS DE VAINILLA EN POLVO por las características notas amaderadas de la vaina de vainilla;
- y finalmente GRANOS DE VAINILLA AGOTADA, para un ligero crujido y para deleitar a los gourmets.
NOROHY la denomina «pasta de vainas de vainilla» en lugar de «pasta de vainilla»… Con esta pasta de vainilla también hemos querido facilitar el uso de la vainilla. Por ello, NOROHY ha diseñado una pasta de vainilla fácil de conservar, dosificar e incorporar.
Partir las vainas de vainilla, rasparlas y luego infusionarlas en leche lleva tiempo y obliga a añadir leche a la preparación... ¡Con la pasta de vainilla de Madagascar VANIFUSION, ahorrarás tiempo y podrás añadirla a todas tus recetas dulces! Fácil de conservar y dosificar, la pasta de vainas de vainilla también conserva toda la paleta aromática característica de la vainilla de Madagascar. ¡Un imprescindible para tus postres, tartas, chocolates y helados caseros!
VANIFUSION La pasta de vainilla de Madagascar está diseñada para dar sabor a tus recetas dulces. ¡Mousses, ganaches, malvaviscos, macarrones, cremas (pasteleras e inglesas) y helados de vainilla ya no tendrán secretos para ti! Finalmente disfruta de unas notas aromáticas intensas y naturales…
Fácil de conservar y dosificar, la pasta de vainilla NOROHY Madagascar también puede incorporarse fácilmente a tus recetas. Por tanto, 5 g de pasta de vainilla equivalen a 3 g de vaina. Dependiendo de la intensidad deseada, añade a tus recetas de media a una cucharada de pasta de vainilla por kilo de preparación.
El clima ecuatorial y la exuberante flora de Madagascar la convierten en una isla famosa por su producción de vainilla. La especie producida es la vainilla Planifolia, una variedad muy apreciada en pastelería. El terruño único también confiere a las vainas un perfil aromático específico. Las notas típicas de esta vainilla son a la vez alcanforadas y amaderadas, y recuerdan al ron con pasas. ¡Encuentra toda la intensidad y riqueza de los aromas de esta variedad en tus recetas!
Las vainas de vainilla NOROHY se seleccionan según criterios específicos como el nivel de humedad, el tamaño de las vainas y la madurez. La vainilla Planifolia ofrece vainas largas, gordas, poco húmedas, con aromas característicos. La pasta de vainas de vainilla VANIFUSION de Madagascar también está certificada como ecológica como la mayoría de nuestra gama.
NOROHY trasporta sus vainas de vainilla de Madagascar a Francia. Las vainas se transforman en pasta de vainilla en Tain l’Hermitage (26, Drôme). A continuación, las vainas se muelen, se mezclan con granos de vainilla agotada y extracto de vainilla.
NOROHY se compromete día a día a limitar su impacto medioambiental y mejorar así las condiciones de vida de los productores y transformadores de vainilla. La vainilla NOROHY se cultiva siguiendo buenas prácticas agroforestales y de agricultura ecológica. En 2023, la marca también cofinanció la construcción de un puente en la región malgache de Morafeno para mejorar el acceso de la población local.
