La fusión de todos los componentes de la vaina de vainilla

Cuando se infusiona la vainilla, cada componente de la vaina juega un papel y aporta sus propias características aromáticas. Juntos, expresan esta complejidad inimitable para crear una auténtica armonía de aromas.

Conocemos la importancia de mantener el ritmo de producción en el obrador y de controlar el coste de las materias primas en sus recetas. Guiarle en el día a día para un uso de la vainilla más justo y claro forma parte de nuestra misión.

Así que creamos VANIFUSION : todos los componentes de la vaina de vainilla reunidos en una pasta fácil de dosificar

 

Descubrir VANIFUSION en video

En colaboración con pasteleros de la École Valrhona y clientes apasionados por la vainilla, hemos trabajado durante varios meses para desarrollar la receta que reúne la totalidad de los componentes de la vaina, para revelar toda su complejidad aromática.

En un solo gesto aporte de manera instantánea a sus  creaciones el carácter delicado e intenso de la vainilla Bourbon de Madagascar.

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christophe-roussel

Con la pasta de vainas de vainilla ecológica VANIFUSION de Norohy, descubro todo el frescor y la complejidad aromática de la vaina en un producto fácil y práctico de usar. Christophe Roussel, Chef Pâtissier en la Baule (Francia)

Zoom en la receta de VANIFUSION:

• CONCENTRADO DE VAINILLA

Para aportar las potentes notas aromáticas, redondas y avainilladas. Procedentes de vainas seleccionadas en la madurez

• GRANOS DE VAINILLA GASTADA

Para aportar imagen a sus creaciones

• VAINAS DE VAINILLA EN POLVO

Para las notas avainilladas características de la vaina

• AZÚCAR DE CAÑA

Para facilitar la dosificación y la conservación

les ingrédients de la pâte de gousse de vanille

Características de nuestra pasta de vainas de vainilla ecológica

Equivalente 400g de vainas/kg

Origine bacceli: Madagascar

Una receta sin aditivos ni potenciadores del sabor

Textura fácil de dosificar 5 g de pasta = 3 g de vainas

Certificación orgánica

Bote 100 % reciclable

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  • Pâte de gousse de vanille Norohy novedad Vanifusion : pasta de vainas de vainilla ecológica Contáctenos