Signos de calidad y defectos de las aguas florales
¿Cuáles son los signos de calidad del agua floral comestible?
Naturaleza de las flores
La naturaleza de las flores es esencial para un agua floral de calidad. Asegúrate de que se especifica claramente la variedad de flores utilizada. Entre todas las especies, algunas son famosas por su fragancia característica, su riqueza aromática y su intensidad.
Por ejemplo, NOROHY utiliza flores de Bigaradier para su agua de azahar y rosas de Damasco para su agua de rosas. Estas flores se seleccionaron por su calidad e intensidad aromática. El objetivo era conservar las notas sutiles de las flores frescas y evitar una fragancia saturante.
Origen de las flores
El origen de las flores también puede decirte algo sobre su calidad. Cultivar flores es una habilidad específica y tradicional. Cada flor tiene su región preferida. Por eso NOROHY se compromete a preservar los métodos tradicionales. Nuestra agua de rosas se elabora con flores ecológicas recogidas a mano en Bulgaria, en el corazón del valle de rosas de Kazanlak. Elagua de azahar de NOROHY, por su parte, procede de flores ecológicas de Bigaradier cultivadas y recolectadas a mano en Túnez, en la región de Cap Bon.
Métodos de producción y recolección
El método de producción (ecológico, intensivo, etc.), la recolección y las prácticas de cultivo son indicadores de calidad. Un agua floral de calidad suele proceder de plantas cultivadas en condiciones óptimas y destiladas con cuidado. Por ejemplo, el lugar de destilación no puede estar demasiado lejos del lugar de producción, porque si no las flores se estropean durante el transporte. Las flores frescas son esenciales para captar los delicados aromas.
¿Cómo puedes reconocer un agua floral de calidad?
Descifrar el etiquetado del agua floral
Un envase adecuado preserva la calidad de tu agua floral. Asegúrate de que la botella de agua floral que quieres es ámbar o azul. Así, el contenido estará protegido de la luz, por lo que sus propiedades se conservan aún mejor.
El etiquetado también debe proporcionar información completa sobre el origen, el método de destilación y los ingredientes que componen el agua floral. Para obtener un agua floral de calidad, evita los aromatizantes añadidos, que están ahí para compensar el bajo contenido en aceites esenciales del agua floral.
Para mayor transparencia, NOROHY ha optado incluso por garantizar el contenido de aceite esencial en el embotellado de cada lote. Esto significa que los consumidores saben exactamente cuánto aceite esencial hay en el agua floral embotellada. Al fin y al cabo, ¡son estas moléculas aromáticas las que dan al agua floral su fragancia!
Proceso de producción del agua floral
Averigua cómo se fabrica el agua floral que quieres. El agua floral se obtiene destilando flores frescas. Para ello, las flores se colocan sobre una cuba de agua hirviendo. El vapor de agua se carga de moléculas aromáticas y se condensa al descender por la columna de destilación. Se obtienen entonces dos líquidos: el aceite esencial de flores y el agua floral. El aceite esencial suele estar demasiado concentrado para utilizarlo en la cocina o la repostería.
La doble destilación confiere a NOROHY una concentración superior y notas intensas de flores frescas.
Certificaciones
Las certificaciones son una garantía de la calidad de un agua floral. Dan fe del cumplimiento de las normas de producción y de la preservación de la naturaleza y de tu salud.
Las aguas florales NOROHY son de cultivo ecológico.
Opiniones de consumidores y recomendaciones de chefs
Para formarte una opinión sin probar realmente el agua floral, confía en las notas de cata de la botella. También puedes consultar las opiniones de los internautas o las recomendaciones de cocineros experimentados.
NOROHY se preocupa de desarrollar cada una de sus recetas con la ayuda de chefs de renombre y clientes apasionados. Inspírate en nuestro recetario para potenciar tu creatividad y prueba nuestras aguas florales. Es la mejor forma de estar seguro de su calidad. Nuestras aguas florales están disponibles en tamaños de 750 ml y 225 ml.
Norohy aguas florales para particulares
