Crème brûlée de vainilla

Rajar la vainilla. Añadir las semillas y la vaina a la leche y dejar infusionar en el frigorífico durante al menos dos horas.
Retirar la vaina y calentar la leche con el azúcar.
Verter sobre la nata y las yemas de huevo anteriormente mezcladas.
Verter esta preparación en moldes de crème brûlée.
A continuación, cocer en horno a 120 °C durante unos 30 minutos hasta que la nata empiece a hervir en el centro del molde.
Reservar en la nevera.
En el momento de servir, poner azúcar moreno sobre cada crema y quemar el azúcar con un soplete.