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Receta para profesionales

HELADO SOFT

Cantidad CALCULADO PARA 1000 G
Recette de glace soft Norohy pour les pros Indispensables Vanille
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Ingredientes
  • Leche entera UHT 732 g
  • Leche en polvo 1% MG SOSA 16 g
  • Nata UHT 35% 35 g
  • Azúcar 152 g
  • Azúcar invertido 20
  • Glucosa en polvo DE33 41 g
  • Estabilizante combinado 4 g
  • Vainilla dirigirse a la tabla de abajo
Preparación

tableau équilibrage vanille glace soft

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