Extracto líquido de vainilla ecológica Madagascar

El extracto líquido de vainilla es un producto líquido elaborado a partir de vainas de vainilla.
Su finalidad es aromatizar fácilmente una receta dulce.
No es en absoluto un aromatizante químico “sintético”.
Este extracto de vainilla también se conoce como aroma natural de vainilla.

Actualmente, la vainilla está disponible en muchas formas: vainas, polvo, extracto, etc. Fácil de almacenar y medir, el extracto de vainilla permite aromatizar al instante. Además, este extracto no requiere conocimientos técnicos: no hay que partir, raspar o infusionar la vaina de vainilla… ¡Ahorra muchísimo tiempo! Sólo unas cucharadas de concentrado de vainilla aportan toda la complejidad aromática de la vainilla de Madagascar a tus postres. Por último, el extracto de vainilla es líquido, por lo que es fácil de mezclar en tus platos.

NOROHY elabora este extracto líquido de vainilla Bourbon a partir de vainas de vainilla ecológicas maduras que no se han agotado. ¿Quieres conocer nuestro secreto? Te contamos nuestra receta: vainilla y jarabe de azúcar de caña… ¡nada más! Nuestro aroma natural de vainilla se obtiene simplemente macerando las vainas en un baño de alcohol. Una vez evaporado el alcohol, la oleorresina se decanta y se filtra. Se dice entonces que las vainas de vainilla utilizadas están “agotadas”. Esto significa que se ha extraído su sabor. Sin embargo, sus granos se incorporan a nuestro extracto para halagar la vista y añadir un poco de crujiente. A continuación, la oleorresina y los granos se mezclan con jarabe de azúcar de caña ecológico para obtener nuestro extracto de vainilla. La vainilla pura sería demasiado concentrada y difícil de dosificar.

NOROHY no utiliza el comercio para obtener sus vainas de vainilla. Nos abastecemos de nuestras propias vainas mediante asociaciones a largo plazo con cultivadores y procesadores de vainilla malgaches. Para ello, les visitamos varias veces al año para apoyarles en sus prácticas virtuosas y seleccionar nuestras vainas. Por eso podemos rastrear cada vaina hasta el pueblo de producción.

Las vainas de vainilla se seleccionan rigurosamente según criterios exigentes.
Para obtener un extracto intenso con notas avainilladas y amaderadas, NOROHY selecciona vainas de vainilla maduras.
Nuestras vainas son, por tanto, autosuficientes: sin aromatizantes, potenciadores del sabor ni caramelo.
Nuestra receta sólo utiliza vainilla y azúcar de caña ecológico.

La vainillina es el principal compuesto aromático de la planta de vainilla planifolia de Madagascar.
Es esta molécula la que confiere a la vainilla su fragancia característica.
NOROHY impone un alto contenido de vainillina a su extracto de vainilla.
Esto es posible gracias a una rigurosa selección de las vainas utilizadas.
Las vainas se seleccionan según especificaciones precisas que fijan el contenido de humedad, la calidad de la extracción y el contenido de vainillina.
Por último, para garantizar la transparencia del contenido de vainillina, lo indicamos en la etiqueta del extracto de vainilla.

El extracto líquido de vainilla Bourbon ecológica de Madagascar NOROHY ha sido creado para aromatizar tus recetas dulces. Es ideal para mousses, ganaches, cremas, helados, chocolates y postres de vainilla. Experimenta la intensidad y la riqueza aromática de la vaina de vainilla de Madagascar. ¡El extracto de vainilla NOROHY tiene intensas notas avainilladas y amaderadas! Este extracto facilita la conservación y el uso de la vainilla en la cocina. A partir de ahora, ¡no hace falta partir las vainas ni esperar a la infusión! Bastan unos gramos de este extracto líquido de vainilla de Madagascar para aromatizar inmediatamente tus pasteles.

NOROHY sugiere añadir de 20 a 40 g de extracto líquido de vainilla Bourbon ecológica de Madagascar por kilo de preparación, según la intensidad deseada.
La aromatización es instantánea.
Conserva el frasco en un lugar fresco hasta 3 meses después de abrirlo.
Este extracto es un ingrediente esencial para obtener notas naturalmente gourmet, ¡y ahorra tiempo en la cocina!

NOROHY es una marca audaz y comprometida… Esto se refleja en las recetas que desarrolla, pero también en su apoyo a las poblaciones locales.
A través de una amplia gama de acciones, la marca se esfuerza por mejorar el bienestar de sus socios y proteger el medio ambiente.
Más información sobre nuestras acciones AQUÍ.