Agua de azahar ecológica

Cap Bon, en Túnez, es una región ideal para el cultivo de cítricos, sobre todo naranjos amargos. Esto se debe a su clima suave y templado, pero también a la riqueza de su suelo y al dinamismo de la gente que lo trabaja. De hecho, la región del Cap Bon es el lugar original donde se plantaron los árboles de bigaradier. Por eso NOROHY ha buscado un proveedor local tradicional con experiencia tanto en el cultivo como en la destilación de esta fragante flor. El azahar se ha convertido en un producto emblemático de la región. Tanto su cultivo como su destilación son oficios milenarios transmitidos de generación en generación.

El agua de azahar ecológica NOROHY se elabora con azahar fresco procedente de un sector agrícola familiar. Las flores se recogen meticulosamente a mano, una a una. La noche siguiente a la recolección, se destilan al vapor por primera vez, cerca de los huertos, para preservar la frescura de las flores. Por ello, hemos optado por una segunda destilación específica, en Francia, para obtener agua de azahar natural ecológica con una mayor concentración de esencia. Como parte de nuestro compromiso con la transparencia, NOROHY indica en la botella el contenido de esencia de cada lote.

Utilizada tradicionalmente en pastelería, esta agua floral añade una agradable fragancia a los platos dulces. Se utiliza sobre todo para malvaviscos, crepes, cremas, mousses, galletas, magdalenas, brioches, pasteles y preparados de frutas. No olvides los donuts, bugnes, oreillettes… El agua de azahar añade un delicado toque floral a tus postres.

Imagina helados y sorbetes con una frescura inigualable y una delicada fragancia floral… El Agua de Azahar ecológica NOROHY también revela notas increíblemente golosas de almendra en forma de helado. Su dulzura y fragancia la convierten en el ingrediente perfecto para creaciones heladas en cualquier estación. ¡Ofrece a tus clientes una experiencia heladera que recordarán!

El agua de azahar ecológica NOROHY es perfecta para hacer mousses, ganaches aromatizadas y otros rellenos de frutas. Crea increíbles combinaciones en tus bombones de chocolate con esta fresca nota floral con acentos cítricos.

El agua de azahar siempre se ha utilizado como bebida. Puede diluirse en agua para una bebida fresca en verano, o como tisana en tiempo más frío. ¿Has oído hablar del café blanco? Esta bebida libanesa es una auténtica delicia. Basta con verter agua hirviendo sobre un poco de miel y agua de azahar. Delicioso, ¿verdad? También puedes variar los placeres con otras aguas florales, como el agua de rosas. Sus propiedades digestivas y calmantes se apreciarán sin duda al final de una comida. En mixología, muchos cócteles la utilizan para dar una nota golosa, vegetal y floral.

En platos salados, el agua de azahar se puede utilizar en muchos platos, sobre todo zanahorias, pero también carnes blancas y pescados.

Para mantener la tradición, combina el agua de azahar con miel o frutos secos (piñones, pistachos, almendras…). Para una verdadera armonía, los cítricos son imprescindibles, al igual que los frutos rojos (fresas, cerezas, etc.). Piensa también en frutas amarillas como el melocotón, el melón y el albaricoque, que combinan divinamente con el azahar. Para un sabor más ácido, combínalo con ruibarbo… Unas gotas de agua de azahar sobre fresas también desarrollan aromas de fresas silvestres. Esto se debe en parte a la presencia de una molécula común a las fresas silvestres y al agua de azahar: ¡el antranilato de metilo!