Agua de rosas comestible

El agua de rosas ecológica es ideal para aromatizar macarons, cócteles, helados, yogures, tartas de queso, mousses, ganaches, glaseados, pastelería oriental, etc. El agua floral NOROHY hace deliciosas combinaciones gourmet con cítricos como limones, naranjas y mandarinas. También se puede combinar con manzanas, pomelos, lichis, granadas o frutos rojos (sobre todo grosellas, frambuesas y fresas). El agua de rosas ecológica también combina bien con la sandía. Tradicionalmente, esta delicada agua floral se mezcla con frutos secos como higos, pistachos, piñones, almendras y miel. Estas combinaciones pueden mejorarse fácilmente con especias como el cardamomo y el jengibre. Por último, el agua de rosas y los productos lácteos también combinan maravillosamente bien (nata, yogur, leche o queso fresco en particular). Para los más atrevidos, prueba combinaciones inusuales como remolacha o hinojo… Por último, esta misma agua de rosas puede utilizarse en cosmética o como tratamiento facial por sus delicadas notas y beneficios.

Añade de 30 a 50 g de agua de rosas biológica NOROHY por kilo de preparado, según la intensidad deseada.

Entre las muchas variedades de rosa, NOROHY ha seleccionado la rosa de Damasco para su agua floral comestible.
Sus notas delicadas y frescas añaden una sutil fragancia a las recetas.
Esta flor se cultiva en Siria desde la antigüedad.
Se dice que las Cruzadas la trajeron a Europa en sus viajes.
Desde entonces, su cultivo se ha desarrollado en Turquía y Bulgaria, donde la pericia floral y el clima son ideales.
Su excepcional fragancia la ha convertido en una flor emblemática en los sectores de la perfumería, la aromaterapia y la gastronomía.

En el corazón del Valle de las Rosas de Bulgaria, estas preciosas flores se cultivan de forma biodinámica.
Recolectadas a primera hora de la mañana, las rosas se recogen una a una a mano.
Unas horas más tarde, se destilan a menos de 20 km de las parcelas…

La selección de las flores, las buenas prácticas de cultivo y el rigor del proceso de destilación permiten a NOROHY garantizar el contenido de esencia de esta agua de rosas en el momento del embotellado.
Es una garantía de calidad, pero también de total transparencia para el consumidor, que NOROHY se compromete a mantener.

El agua de rosas comestible NOROHY es un preparado aromatizante puro. Para facilitar su conservación y evitar el crecimiento bacteriano, sólo se añade un poco de ácido cítrico. No se añaden aromas artificiales ni potenciadores del sabor a la receta.

La destilación es el proceso de transferir los aromas de las flores frescas al agua floral. Durante este proceso de extracción, los pétalos de rosa se mezclan con agua y se llevan a ebullición. Por evaporación, las moléculas aromáticas ascienden por la columna de destilación. Luego se condensan al enfriarse y vuelven al estado líquido para ser recogidas. El hidrosol resultante se llama agua de rosas, aroma natural de rosas o agua de rosas destilada. La rigurosa selección de las flores, las buenas prácticas de cultivo y el rigor del proceso de destilación hacen que NOROHY pueda garantizar el contenido de esencia de esta agua de rosas cuando se embotella.