Extracto de vainilla Bourbon ecológica

El Extracto de Vainilla Bourbon BIO de Madagascar NOROHY está reservado especialmente para la gastronomía dulce… ¡Mousses, ganaches, cremas, helados, chocolates y postres de todo tipo! Experimenta el poder de la vaina de vainilla de Madagascar a través de las intensas notas avainilladas y amaderadas del extracto de vainilla NOROHY. Una lista muy corta de ingredientes para un uso tan fácil como seguro. No hace falta partir las vainas ni esperar a la infusión: basta con verter unos gramos de este extracto de vainilla de Madagascar para aromatizar al instante tus recetas.

NOROHY recomienda añadir de 20 a 40 g de su extracto de Bourbon ecológico de Madagascar por kilo de preparación, en función de la intensidad deseada.
El sabor es inmediato.
Utilizar 20 g proporciona el mismo nivel de vainillina que una vaina de vainilla entera, para que puedas disfrutar de los complejos aromas de este producto excepcional.
Es un ingrediente que puedes utilizar en todas tus preparaciones, ahorrándote tiempo sin comprometer la calidad, para un resultado ideal en la aplicación.

NOROHY selecciona vainas de vainilla ecológicas maduras que no se han agotado para producir su extracto de vainilla.
Con toda transparencia, ésta es nuestra receta: vainilla y jarabe de azúcar de caña… ¡Nada más!
Nuestro aroma natural de vainilla se obtiene simplemente macerando las vainas en varios baños de alcohol.
Tras la evaporación, la mezcla se decanta y se filtra.
Se denomina entonces oleorresina de vainilla.
Se dice entonces que las vainas de vainilla obtenidas tras la extracción están agotadas: se han extraído sus aromas.
Sin embargo, sus granos se añaden a nuestro extracto como marcadores visuales.
Añaden un ligero crujido a tus preparaciones.
A continuación, la oleorresina y los granos se diluyen en jarabe de azúcar de caña ecológico para convertirse en nuestro extracto.
La oleorresina no puede consumirse pura porque es demasiado concentrada y difícil de dosificar.

La normativa exige que se indique la concentración en la etiqueta. La concentración del extracto de vainilla NOROHY es de 200 g/l. Esto significa que se utilizan 200 g de vainas de vainilla para producir 1 litro de extracto de vainilla. Sin embargo, la legislación no especifica la calidad de las vainas de vainilla utilizadas. Por tanto, puede tratarse de vainas enteras con todo su potencial aromático, o de vainas agotadas a las que ya se han extraído los aromas. Más que a la concentración (que puede variar de 200 a 400 g/l), presta atención a la calidad de las vainas utilizadas. NOROHY utiliza SÓLO vainas no agotadas de calidad de extracción para su extracto de vainilla. Como estamos seguros de la calidad de nuestra vainilla, garantizamos incluso la concentración de vainillina en el embotellado.

La vainillina es el principal compuesto aromático de la vainilla planifolia de Madagascar. Por eso hemos optado por garantizar un cierto nivel de vainillina en nuestro extracto de vainilla. Esto es posible gracias a nuestra elección de la materia prima. Las vainas se seleccionan cuidadosamente siguiendo unas especificaciones exactas. Entre los principales criterios de selección, el contenido de humedad, la calidad de la extracción y el contenido de vainillina son los principales puntos de atención. Para que el contenido de vainillina sea transparente, lo indicamos en la etiqueta del extracto de vainilla.

Hemos suprimido todos los colorantes y aditivos, manteniendo sólo los ingredientes esenciales para el extracto de vainilla. El extracto de vainilla con granos es ideal para aplicaciones ricas en realces. Por eso hemos optado por aprovechar al máximo los granos de vainilla usados, añadiéndolos a nuestra receta. Esto añade atractivo visual y un toque crujiente a tus recetas. También disponible en botellas de 225 ml y 750 ml, este extracto está al alcance de todos.

NOROHY ha optado por certificar su extracto de vainilla como ecológico. Nuestras vainas de vainilla se producen sin pesticidas en Madagascar. También hemos forjado sólidas asociaciones con productores que respetan estos criterios y son conscientes de las cuestiones medioambientales y sociales que conlleva. Toda nuestra cadena de valor está certificada como ecológica, desde la plantación hasta el almacén. Este label también garantiza una auténtica trazabilidad, que nos permite seguir el rastro de nuestros productos hasta el pueblo donde se cultivaron.