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Manteca de cacao, vainas de vainilla en polvo, concentrado de vainilla, granos de vainilla agotada
Ganadora del Premio a la Innovación en SIRHA 2023, TADOKA es una innovación pionera que revolucionará tu forma de utilizar la vainilla. NOROHY ofrece una nueva forma de utilizar el ingrediente de la vainilla. La marca ya ofrece una gama completa de productos derivados de la vainilla. Entre ellos están el extracto de vainilla, la pasta de vainilla VANIFUSION, la vainilla en polvo, etc. NOROHY ha inventado ahora la vainilla sólida monodosis, lista para fundir o rallar. En colaboración con clientes apasionados por la vainilla, hemos trabajado en varias vías para encontrar el equilibrio aromático perfecto para las variedades Planifolia y Tahitensis. Sus comentarios son unánimes. Están convencidos de la facilidad con la que se pueden utilizar en las recetas, sin comprometer el sabor. Y todos están convencidos de que pueden mantener sus costes bajo control. También hemos querido dar a esta innovación una forma innovadora e icónica: la de un objeto precioso que revela delicadeza en su estado bruto. TADOKA adopta la forma de una pepita, una gema tallada para revelar todas sus facetas.
lngredientes de TADOKA, la cantidad justa de vainilla NOROHY:
- Vainilla concentrada para aromas potentes, redondos y avainillados;
- Vainas de vainilla Planifolia en polvo para las notas amaderadas;
- Vainas de vainilla Tahitensis en polvo para notas florales y anisadas;
- sino también granos de vainilla agotada para dar un aspecto gourmet a tus creaciones;
- y manteca de cacao para ayudar a que el producto se derrita rápidamente.
[TADA] [AUKA] TADOKA de : “proporciones justas” en malgache y : “fácil” en papú, describe perfectamente el concepto de este producto. Esta dosis de vainilla está lista para fundir o rallar. Imagina nuevas aplicaciones de la vainilla en preparaciones saladas o dulces, donde hasta ahora sólo se podía utilizar la vaina de vainilla, en crudo o en polvo.
La “dosis justa” es una concentración explosiva de sabores, en una pepita que pesa unos 4g.
Por eso es fácil de usar en todo tipo de preparaciones. No hace falta pesar ni siquiera medir, basta con usar una o dos dosis por kilo de preparación. También se puede utilizar tanto en frío como en caliente. Está especialmente indicado para aromatizar cremas, ganaches y helados. Y no olvides TADOKA, la cantidad justa de vainilla para tus platos salados. Sin azúcar, revela nuevas armonías con el marisco, las carnes blancas y el pescado. Estos últimos combinan de maravilla con la vainilla.
Perfumar tus recetas con TADOKA no requiere ninguna habilidad técnica. Basta con añadir una dosis por kilo de preparación, o dos para un sabor más intenso. No es necesario partir, raspar o infusionar las vainas de vainilla… para obtener una gama aún más rica de sabores. Así tus equipos pueden dedicar menos tiempo a tareas de alto valor añadido.
Utilizando TADOKA, puedes simplificar el trabajo de laboratorio, ahorrar tiempo… ¡y mantener bajo control tus costes de alimentación! La vainilla es un ingrediente precioso. Por eso es necesario dosificarlo con precisión para evitar un coste por porción demasiado elevado… En eso consiste TADOKA: en utilizarlo de forma sencilla y medida para preservar tus márgenes.
TADOKA es una innovación francesa, ¡por eso se fabrica en Francia! Nuestros equipos también envasan estas pepitas de intenso sabor a vainilla en bolsitas de 250 g.
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