CALCULADA PARA 6/7 CREMAS
  • PREPARADO PARA CRÈME BRÛLÉE

    Rajar la vainilla. Añadir las semillas y la vaina a la leche y dejar infusionar en el frigorífico durante al menos dos horas.
    Retirar la vaina y calentar la leche con el azúcar.
    Verter sobre la nata y las yemas de huevo anteriormente mezcladas.
    Verter esta preparación en moldes de crème brûlée.
    A continuación, cocer en horno a 120 °C durante unos 30 minutos hasta que la nata empiece a hervir en el centro del molde.
    Reservar en la nevera.
    En el momento de servir, poner azúcar moreno sobre cada crema y quemar el azúcar con un soplete.

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