La crema inglesa | Las recetas indispensables de Norohy

CALCULADO PARA 1000 G

CREMA INGLESA
- Leche entera UHT 385 g
- Nata UHT 35% 385 g
- Yemas 153 g
- Azúcar 77 g
- Vainilla dirigirse a la tabla de abajo

Calentar la nata con la vainilla*. Verter sobre las yemas mezcladas con el azúcar. Cocerlo todo a 84/85°C, pasar por el colador chino y reservar enfriando rápidamente.

*Tiempo de infusión: 20min en caliente

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Norohy en pocas palabras

En Norohy, nos esforzamos por crear un vínculo en toda la cadena de valor, desde los productores hasta los chefs. Descubrimos en los más bellos terruños del mundo vainillas excepcionales, cultivadas y preparadas respetando las tradiciones. Deseamos ofrecer a nuestros clientes una trazabilidad óptima para obtener un producto a la vez gourmet y responsable. Este programa es el fruto de una colaboración con Valrhona Sélection, un colectivo de marcas comprometidas.

Vainillas de excepción La maestría Norohy: garantizar una calidad fiable, responsable y controlada, para chefs exigentes.

Una trazabilidad óptima Nuestra gestión del sector nos permite ser transparentes, para los chefs preocupados por el origen de sus materias primas.

Buscador comprometido Para arrojar luz sobre un sector honesto de la vainilla, desde los más bellos terruños del mundo a las más delicadas degustaciones.

Creador de vínculos Llevar a los chefs al encuentro de los productores. Para compartir sus pasiones comunes: el sabor, el saber hacer artesanal y la búsqueda de la excelencia.

Norohy & Valrhona Selection Norohy pertenece a un colectivo de marcas comprometidas con una gastronomía responsable llamado Valrhona Sélection.

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