los indispensables de la vainilla
PASTA DULCE VAINILLA
CALCULADO PARA 1000 G
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- Mantequilla seca 84% 228 g
- Sal 3 g
- Azúcar glas 170 g
- Harina de almendra extrafina SOSA 57 g
- Huevos enteros 96 g
- Harina T55 114 g
- Harina T55 332 g
- Vainilla dirigirse a la tabla de abajo
Proceder a una primera mezcla con la mantequilla pomada, la sal fina, el azúcar glas, la almendra en polvo, la vainilla en polvo, los huevos y la primera cantidad de harina.
Atención: no montar la mezcla. Cuando la mezcla sea homogénea, añadir la segunda cantidad de harina, de manera rápida.
