Layer cake de vainilla
-
BIZCOCHO GENOVÉS DE VAINILLA
- Harina 390 g
- Azúcar 290 g
- Sal 1 pizca
- Levadura química 2 cucharaditas
- Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 175 g
- Leche entera 312 ml
- Huevos 4
- Vainilla en polvo NOROHY 2 cucharaditas
Precalentar el horno a 160 °C y forrar 3 moldes idénticos (de 15 cm de diámetro) con papel sulfurizado.
Mezclar los ingredientes líquidos en un bol: los huevos y la leche. Reservar.
Colocar los ingredientes secos en el bol de la batidora: harina, azúcar, sal, levadura en polvo y vainilla en polvo NOROHY.
A continuación, mezclar a velocidad alta durante 10-15 segundos.
Añadir la mantequilla blanda cortada en trozos y mezclar durante 1 minuto a velocidad alta hasta obtener una textura arenosa.
Incorporar la mitad de los ingredientes líquidos y mezclar a velocidad media durante 2 minutos. Por último, añadir la otra mitad y mezclar de nuevo durante otros 2 minutos.
Repartir la mezcla en los 3 moldes y hornear entre 30 y 45 minutos.
Comprobar la cocción pinchando un cuchillo en el centro de cada bizcocho, la hoja debe salir limpia.
Dejar enfriar durante unos veinte minutos antes de desmoldar.
A continuación, dejar enfriar completamente boca abajo sobre una rejilla.
Cubrir con film transparente y dejar enfriar hasta el momento de montar la tarta. -
CHANTILLY DE MASCARPONE Y VAINILLA
- Mascarpone (frío) 160 g
- Nata líquida (entera y fría) 200 ml
- Azúcar glas 25 g
- Vainilla en polvo NOROHY 1 cucharadita
Colocar todos los ingredientes en un bol: el mascarpone frío, la nata líquida fría, el azúcar glas tamizado y la vainilla en polvo NOROHY.
Mezclar con una batidora eléctrica durante 4 o 5 minutos hasta que quede una mezcla espesa y homogénea.
Reservar en frío hasta el montaje.
-
MONTAJE DE LA TARTA
Colocar una primera capa de bizcocho en un soporte para tartas, colocado a su vez en una bandeja giratoria para tartas. Cubrir la parte superior del bizcocho con una capa gruesa de chantilly de mascarpone y alisarla con una espátula con codo.
Colocar la segunda capa de bizcocho y repetir el paso anterior.
Terminar con la tercera capa de bizcocho.
Aplicar una última capa de chantilly de mascarpone sobre toda la tarta y alisarla lo más uniformemente posible con una espátula.
Truco: Si sobra chantilly de mascarpone, utilice la mezcla para hacer decoraciones en la parte superior de la tarta con una manga pastelera.
Guardar la receta
Si desea elaborar esta receta para sublimar la vainilla Norohy, puede descargar la receta.
Descargar la receta en pdf
