Pasta de vainilla de Madagascar ecológica VANIFUSION

Con la ayuda de chefs de la Ecole Valrhona y de clientes apasionados por la vainilla, NOROHY ha creado una pasta de vainas de vainilla. En la vainilla, cada componente de la vaina también desempeña un papel a la hora de proporcionar notas aromáticas específicas. El objetivo era entonces crear LA receta combinando todos los componentes de la vaina para transcribir toda su paleta aromática. El propio nombre de nuestra pasta de vainilla transcribe esta idea: VANIFUSION. También queríamos, a través de esta pasta de vainilla, facilitar el uso de la vainilla con una solución fácil de conservar, dosificar e incorporar. Por lo tanto, la pasta de vainas de vainilla NOROHY Madagascar es una receta clean label. Esto significa por tanto que no incluye ningún aditivo ni potenciador del sabor. La pasta de vainilla de Madagascar NOROHY se compone exclusivamente de: • OLEORESINA DE VAINILLA, procedente de vainas recogidas cuando están maduras para obtener aromas intensos, amaderados y de vainilla; • VAINAS DE VAINILLA EN POLVO para las notas amaderadas características de la vaina de vainilla; • pero también JARABE DE AZÚCAR DE CAÑA para facilitar su buena conservación; • y GRANOS DE VAINILLA AGOTADA, para un ligero crujido y para seducir la mirada de los golosos. Por eso NOROHY habla de “pasta de vainas de vainilla” y no de “pasta de vainilla”…

Fácil de conservar pero también de dosificar, la pasta de vainas de vainilla ahorra un tiempo considerable en el laboratorio. Ahora no es necesario dedicar una persona a partir, raspar e infundir las vainas. ¡El sabor es instantáneo con un solo gesto! Controla tu organización y tu coste de alimentación. Y ello preservando eficazmente toda la paleta aromática característica de la vainilla de Madagascar.

Madagascar es conocida por su clima ecuatorial y por su exuberante flora. Esta isla también es conocida por su producción de vainilla Planifolia, una variedad muy popular en pastelería. El terruño único confiere a las vainas un perfil aromático intenso y complejo con notas amaderadas y alcanforosas que recuerdan al ron de uva. Descubra toda la potencia aromática de esta variedad única en una receta que combina todos los componentes de la vaina de vainilla para aromatizar al instante.