Agua de azahar en repostería
¿Cómo incorporas el agua de azahar a tus recetas?
Verter el agua floral en la pasta
Las aguas florales son muy fáciles de utilizar en repostería. Para incorporarlas a tus recetas, basta con verter la dosis recomendada (de 20 a 40 g/kg de masa) directamente en tu máquina y mezclar uniformemente. De este modo, un lote de crema pastelera puede dividirse y aromatizarse al final de la preparación con diferentes aguas florales. Así ahorrarás mucho tiempo y diversificarás los sabores de tus preparaciones.
Por pulverización o remojo
Otra alternativa es rociar agua floral sobre el postre para añadir notas florales a tus preparaciones. Llena una botella pulverizadora con agua floral y rocía tu creación antes de servirla.
El último método para aromatizar con agua de azahar consiste en crear un jarabe de remojo perfumado. Basta con remojar tu galleta (ya horneada) con un pincel o por capilaridad para perfumarla con agua de azahar.
¿Qué repostería debe aromatizarse con agua de azahar?
Azahar: ¡imprescindible para las tortitas!
El agua de azahar añade una nota volátil y gourmet a los crêpes. Basta con añadir una cucharada a la masa. La sutil fragancia se difunde mientras se cuecen los crepes y, por supuesto, cuando te los comes. Por supuesto, ¡esto también se aplica a las tortitas!
Brioches suaves y perfumados
A los brioches les encanta el agua de azahar. De hecho, bastan unas gotas para transformar un pastel clásico. La fragancia combina perfectamente con la suavidad de la mantequilla. Además, la miga queda suave y ligera. También se puede utilizar en masas de pan con leche o pasas.
Nata montada y merengues con agua de azahar
La nata montada adquiere una nueva dimensión con el agua de azahar. Basta con añadir una cucharadita al final de la preparación. Esto confiere a la crema aireada una apetitosa nota floral. Es ideal para un postre a base de cítricos, ya que crea un vínculo aromático entre la nata y la fruta.
El agua de azahar añade una nota delicada a los merengues. Añade una nota casi ácida que aporta ligereza y contrarresta el dulzor del azúcar.
Pasteles y magdalenas: el sabor de la infancia
El agua de azahar suele recordar las meriendas de la infancia. Se puede utilizar en pasteles, magdalenas o financiers. Se añade a la masa antes de hornearla. También se puede utilizar un jarabe de remojo para cubrir los pasteles y realzar las notas florales frescas. De este modo, la fragancia se difunde uniformemente. Los pasteles, magdalenas o incluso clafoutis permanecen húmedos y tienen una fragancia que combina notas afrutadas y florales.
Helado de agua de azahar
No olvidemos el helado con agua de azahar… ¡Saca notas de mazapán mezcladas con aromas florales! Te derretirás de placer tanto si se trata de un helado como de un helado cremoso de azahar.
Café blanco o refresco
Por último, para acompañar tus postres, ¡ofrece un café blanco! Se trata de una taza de agua caliente (o una infusión) con unas gotas de agua de azahar y una cucharadita de miel.
Varía los placeres ofreciendo refrescos de agua floral. Un vaso de agua fresca perfumada con agua de azahar es una excelente alternativa al té helado.
¿Por qué elegir el agua de azahar ecológica NOROHY?
El agua de azahar ecológica NOROHY se extrae de las flores frescas del árbol Bigaradier en Cap Bon, Túnez.
Los artesanos recolectan las flores a mano y luego las destilan con cuidado. De este modo, el agua conserva todos sus aromas naturales. Además, el agua de azahar NOROHY está certificada como ecológica, sin conservantes ni aromas sintéticos.
Una segunda destilación, en Francia, concentra aún más los aromas para conseguir una intensidad excepcional.
Para saber más o hacer un pedido, infórmate sobre elagua de azahar ecológica Norohy de Cap Bon.
El agua de azahar se puede utilizar en repostería para realzar tus recetas… ¡pero también para aromatizar platos salados! Gracias a su delicada fragancia, sus notas florales pueden utilizarse en cuscús, vinagretas, tajine, pollo al limón, arroz, etc. Para saber más, lee los demás artículos de nuestro blog sobre aguas florales e inspírate con nuestras recetas gourmet.