Leyendas sobre el café: orígenes y virtudes
Leyendas sobre el origen del café
La leyenda del viejo peregrino cuenta que este hombre piadoso, durante su viaje, se sintió repentinamente debilitado por el hambre. Se tambaleó, a pesar de que su bastón estaba firmemente anclado al suelo. Pasaron las horas y cayó la noche… Entonces, poco a poco, el hombre recobró el sentido, invadido por una dulce sensación de plenitud. Cuando abrió los ojos, se sorprendió al ver que su bastón había florecido y estaba cubierto de hojas y frutos rojos. Esta leyenda ofrece una versión misteriosa de cómo surgió el cafeto, al tiempo que evoca sus beneficios…
La leyenda del café en la literatura árabe
Algunos relatos afirman que Dios ordenó al ángel Gabriel que ofreciera café al profeta Mahoma para estimularle cuando estuviera enfermo. La bebida se llamó entonces «qawa», ¡un término que todavía se utiliza hoy para describir el café!
Leyendas sobre las virtudes del café
Hadji Omar
Se cuenta que el sabio Hadji Omar, huyendo de la persecución religiosa, se refugió en las montañas de Yemen, cerca de Moka. Sobrevivía recolectando alimentos. Un día, un pájaro de plumaje y canto encantadores se posó en un arbusto cargado de frutos rojos. Hadji Omar los recogió para añadirlos a su sopa de frutas y verduras silvestres. Entonces adquirió el hábito de beber café.
El pastor
La leyenda más difundida se remonta al siglo VIII. Habla de un pastor kaldi en África Oriental, en Abisinia… Según la versión, el pastor vigilaba a sus cabras o camellos, que a veces permanecían despiertos toda la noche, en contra de su costumbre. El pastor pensó que esto podría tener algo que ver con su pastoreo y volvió para comprobarlo. Entonces observó unos arbustos con bayas rojas que parecían encantar a su ganado. Recogió unas cuantas bayas, las hirvió en agua y se dio cuenta de que él también vigilaba. Al ver que el remedio era eficaz, se dice que se lo dijo a los monjes coptos o a los clérigos musulmanes (los lugares varían según las historias?) para ayudarles a vigilar durante los servicios nocturnos.
Una leyenda sobre el descubrimiento del tueste del café
Una secuela de la leyenda anterior cuenta que un día lluvioso, uno de los monjes del convento puso las bayas junto al fuego para que se secaran y se olvidó de ellas. Las bayas se secaron y algunas empezaron a tostarse, desprendiendo una agradable fragancia. Como era su costumbre, el monje machacó las bayas secas, incluidas las tostadas, para hacer su infusión. Como le resultaba especialmente sabrosa, repetía la experiencia, ¡iniciando así el tostado del café!
Aunque muchas leyendas evocan las virtudes y los misteriosos orígenes del café, las historias se sitúan en Yemen y Etiopía. De hecho, es allí donde el café es endémico. Ésta es una de las razones por las que NOROHY ha desarrollado una pasta de granos de café orgánico de Etiopía. Cultivado en las altas mesetas de Guji por pequeños productores, este café ofrece cualidades aromáticas excepcionales. Por último, NOROHY también ofrece un