¿Cómo elegir la pasta de vainilla para obtener el máximo sabor?
La pasta de vainilla es un tesoro culinario. Añade un sabor rico y auténtico a tus platos. Fácil de dosificar e incorporar a tus recetas, la pasta de vainilla aromatiza instantáneamente tus creaciones.
Pero, ¿cómo elegir la mejor? ¿Cómo orientarse en la gama cada vez más amplia de pastas de vainilla? NOROHY te descifra las etiquetas y te dice en qué criterios de calidad debes fijarte.
¿Cómo elegir tu pasta de vainilla?
Los orígenes de la pasta de vainilla: una vuelta al mundo aromática
Hay varios tipos de pasta de vainilla, cada uno con su propio perfil aromático. Se pueden clasificar según su origen. Mientras que algunas pastas de vainilla son una mezcla de diferentes vainillas, NOROHY prefiere ofrecerte pastas de vainilla de origen puro. Esta elección garantiza un perfil aromático característico de una región y una variedad de vainilla.
Por eso es prioritario conocer el origen de las vainas, ya que determina la variedad y el sabor de la vainilla.
Pasta de vainilla Etiqueta Limpia: sin aditivos
Busca pastas con un alto contenido en vainilla. Evita las que llevan aditivos, texturizantes o conservantes. Lee atentamente las etiquetas para saber lo que estás comprando. Si la lista de ingredientes no parece precisa o clara, ¡huye!
NOROHY se compromete a ofrecer recetas de Etiqueta Limpia: con el menor número posible de ingredientes, sin conservantes, texturizantes, aditivos ni aromas sintéticos.
El aspecto y la intensidad de la pasta de vainilla
Para reconocer una pasta de vainilla excepcional, fíjate en su color y aroma. Una pasta de vainilla bien hecha debe ser espesa y perfumada. Es deseable una textura suave y espesa. El sabor debe ser potente y auténtico, sin notas químicas.
El peso de las vainas de vainilla necesarias para hacer la pasta de vainilla es un indicador clave. Determina la intensidad de la pasta producida, al igual que la dosis recomendada.
Los diferentes tipos de pasta de vainilla
Pasta de vainilla Bourbon de Madagascar
El sabor a vainilla que todos tenemos en mente es el de la vainillina, la principal molécula aromática de la vainilla Planifolia. Esta especie de vainilla se cultiva principalmente en las islas del océano Índico, sobre todo en Madagascar. De esta región toma su nombre la vainilla Bourbon.
La pasta de vainilla Bourbon de Madagascar ofrece las típicas notas alcanforadas y amaderadas de la pasa de ron. VANIFUSIÓN, la pasta de vainilla Bourbon de Madagascar de NOROHY combina todos los componentes de la vaina de vainilla. Al concentrado de vainilla (oleorresina extraída de las vainas maceradas) se añade el polvo de vainas de vainilla no agotadas. Este componente es el que confiere a tus preparaciones un color claro y notas amaderadas. Por último, se añaden vainas de vainilla agotadas para halagar la vista, y azúcar para redondear el conjunto.
Estos ingredientes proceden de la Agricultura Ecológica y son una receta de Etiqueta Limpia. Esto significa que no se añaden aditivos, texturizantes, aromas sintéticos ni conservantes.
Sólo tienes que añadir de 5 a 8 g de pasta de vainilla Bourbon ecológica por kilo de masa para aromatizar tu receta.
Pasta de vainilla de Tahití
Si quieres una versión más floral y original de la vainilla, opta por la pasta de vainilla de Tahití. Las notas de almendra, haba tonka y anís amplían la paleta aromática de tus postres.
NOROHY ha capturado estos sabores gourmet en la pasta Vainilla x Tahitensis. Elaborada con vainilla de Papúa Nueva Guinea, VANIFUSION Tahitensis es fácil de incorporar a tus recetas. Bastan de 5 a 8 g de pasta para aromatizar instantáneamente tus recetas. ¡Ahorra tiempo evitando partir, raspar e infusionar tus vainas de vainilla!
VANIFUSION Tahitensis también es una receta de Etiqueta Limpia que SÓLO contiene vainilla en todas sus formas y azúcar.
VAKANA pasta de vainilla o perlas de vainilla
Si buscas intensidad y una pasta sin azúcar, opta por VAKANA de NOROHY. Esta perla de vainilla incluye sólo dos ingredientes: oleorresina o concentrado de vainilla y vainas de vainilla natural. Estas vainas sin utilizar aportan todo su sabor y un toque crujiente a tus recetas.
Para obtener 500 g de perlas de vainilla, ¡se utilizan 1,4 kg de vainas de vainilla! Esto explica la ultraconcentración de esta perla de vainilla. Por eso bastan 3 g para aromatizar 1 kilo de pastelería.
Recetas con pasta de vainilla
Postres de pasta de vainilla
Añade una cucharada de pasta de vainilla a tus crèmes brûlées o flanes. Realza su cremosidad y sabor. Los bizcochos y pasteles quedarán más suaves y aromáticos.
Bebidas aromatizadas
Añade pasta de vainilla a tus cafés con leche o chocolates calientes para darles un toque gourmet. También puedes utilizarla para aromatizar tus batidos, smoothies, cócteles o mocktails. ¡Una auténtica delicia para tus papilas gustativas!
Recetas saladas con vainilla
La pasta de vainilla es perfecta para salsas cremosas, como la salsa inglesa. También va bien con compotas de frutas y coberturas. ¡Es un toque chic y refinado para tus platos!
Cada pasta de vainilla ofrece una experiencia única que influye directamente en el sabor de tus creaciones culinarias. Comprender estas diferencias te ayuda a elegir con conocimiento de causa en función de tus preferencias gustativas y del tipo de plato que quieras preparar. La elección de la pasta de vainilla depende no sólo de la receta que desees, sino también del sabor que quieras resaltar.
