Utilizar vainilla en polvo
Utilización de la vainilla en polvo en pastelería y chocolatería
La vainilla es mucho más que una especia; es un auténtico tesoro aromático que enriquece nuestras creaciones culinarias. Entre sus muchas formas, la vainilla en polvo destaca por su practicidad e intensidad. Sin embargo, como ya está molida, mucha gente se pregunta qué contiene y cómo se obtiene. En este artículo, NOROHY te explica todo lo que necesitas saber sobre la vainilla en polvo: cómo elegirla y cómo utilizarla en repostería y chocolate.
¿Qué es la vainilla en polvo?
Cuidado, hay vainilla en polvo… ¡y hay vainas de vainilla en polvo! No hay que confundirlas.
La vainilla en polvo usada se obtiene moliendo la madera de la vaina de la que ya se han extraído los aromas. Por tanto, sólo puede utilizarse para decorar.
En cambio, las vainas de vainilla en polvo son vainas de vainilla enteras y naturales. Nunca se han extraído, por lo que conservan toda su potencia y riqueza aromáticas. Finamente molidas, añaden sabor a las recetas a la vez que proporcionan una deliciosa guarnición.
¿Cómo elijo mi vainilla en polvo?
¡No te confundas entre vainilla en polvo y vainas de vainilla!
NOROHY te ofrece vainas de vainilla molidas muy finamente: menos de 50 micras. Esto hace que sean fáciles de incorporar a tus electrodomésticos. NOROHY garantiza el origen y la calidad de nuestras vainas de vainilla natural. Producidas por la Agricultura Ecológica, estas vainas de vainilla Planifolia se cultivan, recolectan, preparan y refinan en Madagascar. Desprenden sabores de vainilla gourmet con notas amaderadas.
Disponibles en 100 g para particulares o pequeños volúmenes, descubre nuestras vainas de vainilla en polvo en 500 g o 15 kg para pasteleros, heladeros, chocolateros y restauradores.
¿Cómo se utilizan las vainas de vainilla en pastelería y chocolatería?
Un ingrediente para aromatizar tus postres y platos
La vainilla en polvo es ideal para aromatizar tus recetas, especialmente las de pasta seca. Conserva todo su potencial aromático sin añadir agua ni humedad. ¡No hay riesgo de cortar tus preparaciones al añadirla!
Esto hace que la vainilla en polvo sea ideal para macarrones, brioches, pasteles, tartas de viaje, galletas y shortbread. Se mezcla fácilmente sin alterar la textura de la masa, ofreciendo sabores amaderados y avainillados.
Un ingrediente para decorar tus recetas
La vainilla en polvo también puede utilizarse como decoración:
- Como cobertura: espolvoréalo sobre galletas de mantequilla o bombones de chocolate para darles un toque estético y aromático.
- Para aromatizar y decorar: reboza las trufas en polvo de vainilla para conseguir un sabor exquisito y una presentación elegante.
- Crea dibujos: Utiliza el polvo para dibujar dibujos en las galletas, añadiendo una dimensión visual y sabrosa.
Añadir granos a una crema o mousse
La vainilla en polvo también puede incorporarse a cremas y mousses. No sólo añade un sabor delicado, sino también granos coloreados que enriquecen la textura y el aspecto de tus postres.
Dosis recomendada
Es importante utilizar la cantidad adecuada de vainilla en polvo para equilibrar tus recetas.
NOROHY recomienda de 3 a 6 g de vainilla en polvo por kilo de preparación.
También puedes consultar los Imprescindibles NOROHY para recetas básicas de chocolate, helados y repostería. ¡Y no dudes en inspirarte en las recetas de nuestro sitio web!
La vainilla en polvo es un ingrediente precioso que merece un lugar especial en tu cocina. Ya sea para aromatizar tu pasta seca, decorar tus creaciones o enriquecer tus mousses, ofrece una versatilidad y una intensidad aromática inigualables. No esperes más para probarlo en tus recetas y descubrir la magia que puede aportar a tus creaciones culinarias.
